Cytrynowa drożdżówka

Ciasto pyszne, aromatyczne, szybko się robi, jest świetnym połączeniem smaków cytrynowej babki i drożdżowego ciasta. Przepis zapożyczony stąd , jednak zmodyfikowany nieco przeze mnie na miarę moich potrzeb. Nie używałam np. malaksera, tylko energicznie mieszałam łyżką, a ciasto wyszło gładkie i puszyste.

Ciasto:

0,5 kostki masła

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki cukru zwykłego

50 g drożdży

2,5 szklanki mąki

2 jajka

1 łyżka oleju

2 ml aromatu cytrynowego

szczypta soli

rodzynki

Lukier:

kilka łyżek cukru pudru

sok wyciśnięty z połówki cytryny

1 ml aromatu cytrynowego

W rondelku podgrzać mleko i rozpuścić w nim masło. Rodzynki zalać wrzącą wodą, by napęczniały. W miskę wkruszyć drożdże, zasypać cukrem, poczekać, aż zaczną "pracować" tzn. trochę się rozpuszczą. Następnie dodawać w kolejności: całe jajka, mąkę na przemian z mlekiem, olej, aromat cytrynowy, sól. Na końcu wsypać rodzynki. Wszystko mieszam dużą łychą;) Formę ok. 22 x 8 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do około 180 stopni i włożyć ciasto na 40-50 minut.

Lukier robiłam "na oko", tzn. sypałam cukier puder, mieszałam z sokiem z cytryny, dodawałam aromat i próbowałam czy proporcje mi pasują smakowo. Następnie polewałam ciepłe ciasto.

Smacznego;)